Greitasis kugelis su kepintomis daržovėmis ir morkų salotomis

Receptas veganiškas, be gliuteno, pH vidutiniškai šarminantis, skonis 8/10, 2 porcijos, gamyba ~ 20min
Šis patiekalas, tikriausiai, gali pasirodyti, kaip garnyras su garnyru ir garnyru (be to, kugelis neatrodo labai jau patraukliai, nors ir yra labai skanus), tačiau, kadangi visos trys sudedamosios dalys skirtingos konsistencijos ir skonio, patiekalas gaunasi pakankamai sotus ir įdomus.

Greitasis kugelis arba kugelis studentiškai:

Mano vyras dievina kugelį, o kadangi aš nemėgstu ilgo tarkavimo ir ilgo kepimo (be to, dažnai neturiu ar nenoriu dėti visko, ko reiktų tikram kugeliui), kažkada pabandžiau tokį super paprastą receptuką ir dabar jis mūsų namuose gaminamas bent kelis kartus per savaitę, vyras sako, kad jam taip net labiau patinka, nei tikras kugelis.

2 bulvės
1 Svogūnas
Himalajų druskos
Aštrių mėsos prieskonių (ar tiesiog pipirų)
Kokosų aliejaus

Bulves susmulkinu pačiu smulkiausiu savo spiralaizerio pjūkliuku, skirtu gaminti daržovių makaroniukams (aišku, galima ir tiesiog sutarkuoti, tik užtruks ilgiau ir konsistencija gausis kiek kitokia). Gautą masę sumaišau su druska ir aštriais mėsos prieskoniais. Tuomet ant kokosų aliejaus kelias minutes pakepinu svogūną, o tada sudedu (ir po visą keptuvę tolygiai paskirstau) bulvių masę. Po kelių minučių viską apverčiu ir vėl šiek tiek išskirstau, kad pakeptų ne tik kraštai, o ir viduryje esančios bulvės. Taip vartau kokias 10-15 min. Prieš išimdama iš keptuvės paragauju, ar vidurys iškepęs.

Keptos daržovės:
Sauja šparaginių pupelių
Keli pievagrybiai
1 Cukinija
Himalajų druskos
Aštrių mėsos prieskonių (ar tiesiog pipirų)
Kokosų aliejaus

Visas daržoves supjaustome nedideliais gabaliukais, pabarstome prieskoniais ir kepiname keptuvėje ant kokosų aliejaus, kol suminkštėja.

Morkų salotos su žalumynais:
3 Morkos (suspiralaizinam į ilgus smulkius makaronus)
Sauja salotų

Salotų ingredientus sudedame į didelį dubenį ir užpilame padažu (apačioje nurodytas receptas)

Padažas:
1 Citrinos sultys
Didelis šaukštas naminio medaus
Šaukštas himalajų druskos
~100ml Alyvuogių aliejaus

Sumaišome citrinos sultis su medumi ir druska, kol medus išsimaišys, tada įpilame aliejų ir viską gerai išmaišome. Padažą pilame ant salotų.

Kai visos dalys paruoštos, tiesiog dedame į lėkštes ir mėgaujamės paprastu, be neprastu receptu :)

Salotos su ožkos sūriu

Receptas vegetariškas, be gliuteno, pH arti neutralaus, skonis 9/10, 2 porcijos, gamyba ~ 15min

Špinatai
Įvairūs žalumynai
2 Agurkai
3 Pomidorai
Saujelė Saulėje Džiovintų Pomidorų
1 Raudonasis Svogūnas
6 Pievagrybiai
Ožkos sūrio gabaliukas (~100g)
Moliūgų sėklos
Himalajų druska
Kokosų aliejus

Ant kokosų aliejaus pakepiname raudonuosius svogūnus ir pievagrybius, pagardiname druska. Smulkiais gabaliukais supjaustome saulėje džiovintus pomidorus, pomidorus, agurkus. Į lėkštes sudedame žalumynus ir špinatus, tada agurkus ir pomidorus, tada saulėje džiovintus pomidorus ir pakepintus svogūnus bei pievagrybius, o pačiame viršuje padedame pusiau (išilgai) perpjautą ožkos sūrio gabalėlį. Pabarstome moliūgų sėklomis. Skanaus!

Spagečiai su kukuliais ir saulėje džiovintais pomidorais

Receptas veganiškas, be gliuteno, pH vidutiniškai šarmina, skonis 9/10, 2 porcijos (kukulių liko labai daug, tad jų tikrai galima daryti 2-3x mažiau), gamyba ~ 40min (tik reikia iš anksto pabarstyti baklažanus druska).

Tikriausiai nedaug žmonių nemėgsta spagečių. Man paskutiniu metu vis atmintyje stovėjo spagečiai su saulėje džiovintais pomidorais, kuriuos vaikystėje gamindavo mama. Tad prieš kelias dienas jos užklausiau, kaip ji gamindavo saulėje džiovintų pomidorų padažą. O šiandien nupirkęs baklažaną, vyras ėmė ieškoti ką čia įdomesnio su juo nuveikus. Atradome kukulių receptą. Tad kukuliai, mamos padažas(nors gavosi šiek tiek kitoks) ir spagečiai nesunkiai atgulė į vientisą receptą.

Spagečiai:
Tiesiog išverdame 150 g spagečių be glitimo (nenaudojau jokių prieskonių ar pan., nes kitos recepto dalys kupinos skonių) - jie gali būti iš grikių, saldžiųjų bulvių ar dar ko nors.

Kukuliai:
2 Baklažanai
1 svogūnas
3 skiltelės česnako
1 cirtinos sultysSaujelė juodų alyvuogių aliejuje
Kokių norite prieskonių (druska, žolelės, pipirai, ar pan.)
1 puodelis maltų linų sėmenų1 v.š. obuolių sidro acto
Kokosų aliejaus kepimui

Supjaustome baklažanus riekelėmis ir pabarstome druska. Po maždaug pusės valandos su popieriniu rankšluosčių nuvalome vandenį ir druską.

Supjaustome baklažanų riekeles mažais kubeliais, svogūnus supjaustome mažais gabaliukais. Baklažanus ir svogūnus keptuvėje ant aliejaus kepiname kol jie ima keisti spalvą. Tuomet įdedame smulkiais gabalėliais supjaustytą česnaką ir įpilame citrinos sultis. Pakepiname dar kelias minutes. (Ši masė galėtų be jokių papildomų prieskonių būti puikus garnyras vegetariškam patiekalui). Tuomet šią masę supilame į maisto smulkintuvą, kartu su visais likusiais ingredientais, išskyrus aliejų ir smulkiname (jei norite, kad kukuliai gautųsi tvirtesni, galite įdėti kiaušinį). Kai masė susmulkinta ir susimaišius, pažiūrime, ar užtenka prieskonių ir rankomis padarome nedidelius kukulius. Juos keptuvėje pakepiname ant vidutinės ugnies.

Padažas:
1 svogūnas
2 skiltelės česnako
2 Pomidorai
saujelė Juodų Alyvuogių
saujelė Saulėje Džiovintų Pomidorų
Kokosų aliejus  kepimui

Ant keptuvės pakepiname smulkiai sukapotus svogūnus ir česnakus. Kai šie beveik iškepę, sudedame likusius nedideliais gabaliukais supjaustytus ingredientus. Pakepiname dar kelias minutes.

Viską dedame į lėkštę kartu su truputėliu žalumynų. Skanaus!